陆丰在线网

旗下平台 [切换]
查看: 87167|回复:

[DIY美食] 炖牛肉教程

[复制链接]

12

主题

22

帖子

99

积分

常驻市民

Rank: 2

积分
99
发表于 2015-3-14 16:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
炖牛肉 164005oao6muq8qoqk6ody.jpg

简介
1当归为什么要在出锅前的十分钟放因为当归炖太久会发苦影响口感.
2牛肉想要炖得快熟易烂要在炖的时候加一包茶包或是芥末.因为茶碱有分解纤维的功效.
3这里的茶包适合选用红茶包出来的汤汁颜色更诱人.
4前期煮不要下任何调味料炖到九分烂的时候再加入调味炖这样肉质就会比较嫩.
5高压锅适合炖开后用小火这样会更快孰烂这个主要靠原料彼此热力辐射的作用.



用料



牛肉
料酒 一小块冰糖
老抽 熟地
八角 桂皮
当归 香叶
葱段 姜片
红茶包或者芥末

炖牛肉的做法


1.用料全准备好
炖牛肉教程 (5).jpg

2.牛肉用冷水下去煮开去血水这里一定要冷水下去煮才能把里面的血水煮出来
炖牛肉教程 (3).jpg

3.去血水的牛肉洗净加其它的用料(除当归外)加水(水量和牛肉持平如图这样)一起下去煲因为我是自动锅的所以会自动收汁如果是用的压力锅的压好后需要用铁锅再次收汁
炖牛肉教程 (4).jpg

4.调味品和当归在出锅前的十分钟放如果是用高压锅的就可以在收汁的时候就加入调味品和当归

炖牛肉教程 (1).jpg



1

主题

129

帖子

1471

积分

五好市民

Rank: 5Rank: 5

积分
1471
发表于 2015-3-16 22:12 | 显示全部楼层
好好看看,非常好的帖子












电源厂家供应优质5V2A

11

主题

56

帖子

164

积分

常驻市民

Rank: 2

积分
164
发表于 2015-3-22 17:01 | 显示全部楼层
适量是多少啊

217

主题

6068

帖子

1万

积分

荣誉市民

Rank: 8Rank: 8

积分
16965

最佳新人活跃会员

QQ
发表于 2015-3-22 18:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 zym666 于 2015-3-22 19:03 编辑

下绿茶包最好,清香的感觉,还有,下当归就不要下八角,不然味杂。还有下当归就不要收汁,还有补汤可喝。

12

主题

237

帖子

524

积分

活跃市民

Rank: 4

积分
524
发表于 2015-3-22 23:07 | 显示全部楼层
zym666 发表于 2015-3-22 18:58
下绿茶包最好,清香的感觉,还有,下当归就不要下八角,不然味杂。还有下当归就不要收汁,还有补汤可喝。

为什么你好像什么都懂的样子

0

主题

4

帖子

16

积分

新入市民

Rank: 1

积分
16
发表于 2017-7-29 10:16 | 显示全部楼层
不错看着还行
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 用百度帐号登录

本版积分规则

广播台

快速回复 返回顶部 返回列表